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这些营养观念再信你就OUT了

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随着健康饮食观念的增强,人们对饮食营养和安全倍加关注。可是,你知道吗,平时一些被认为天经地义的常识,其实会或多或少地引发一些健康问题。比如土鸡蛋真的比饲养的鸡蛋更有营养?方便面是垃圾食品?黑木耳可以清肺?吃红枣能补血赶快来看看这些已被颠覆的过时营养观念。

  1、土鸡蛋未必比饲养鸡蛋更营养饲养鸡维生素和矿物质含量更高。从营养价值来讲,柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋高约1左右,胆固醇含量也较高,不饱和脂肪酸含量无显著差异。但是相反,有分析结果表明,鸡场饲养鸡的鸡蛋维生素和矿物质等营养素含量常常略高于柴鸡蛋,这可能是由于复配饲料当中所提供的维生素和矿物质更加充足。

鸡蛋的营养品质,主要取决于饲料的配方,而与是不是散养没有直接关系。对柴鸡和笼养鸡进行研究发现,这两种鸡肉的营养价值也没有很大差异。可见,从营养价值来看,柴鸡蛋和鸡场蛋、柴鸡和笼养鸡整体上大同小异,很难说孰优孰劣。从安全性来讲,柴鸡和柴鸡蛋也可能存在安全隐患。农户饲养柴鸡基本都是放养、没人管,而现在农村种地使用农药愈来愈普遍,有些农户为了避免黄鼠狼、老鼠偷吃还会在地里撒一些老鼠药。

因此,散养的土鸡由于自由跑动,食品较杂,更容易感染病毒,或吃到各种被农药污染的食品,增加了不安全因素。只有养在没有污染源、水源和土壤质量很好的环境当中,并严格控制所投放饲料的安全品质,散养鸡所产的鸡蛋才是安全优良的。2、方便面虽不是白癜风能彻底治好吗垃圾食品 但吃法要健康方便面脂肪、油的含量高。方便面的面饼其实就是面粉,被烘干后也无需添加防腐剂,几近都是淀粉。而料包的第一大成份就是脂肪。如果是酱包,油脂含量超过50,而且通常是室温下结块的状态,表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包,则通常是95以上的脂肪,只是以不饱和脂肪为主。

粉包当中,则毫无例外地含有过量的盐分,还有大量的鲜味剂。方便面几近只提供能量,重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等,只能作为色彩的点缀,起不了明显的营养作用。人们通常只知道油炸方便面中含油脂高达16~20,维生素矿物质含量很低,但这还不是麻烦的全部。一个特别突出的问题是,方便面当中的钠含量高得惊人,1大桶方便面所含的钠,便近似相当于一天的吃盐量(6克)了。虽然方便面没有甚么营养价值,但它也不是罪大恶极。

如果十分饿的时候,吃吃方便面减缓饥饿也是不错的选择。没有不好的食品,只有不合理的膳食。方便面的营养价值也可以通过搭配来改良。方便面基本只能提供能量,营养过于单一,不能替换蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

所以,如果自己在家煮方便面吃,无妨不要加料包或少加点,加一个鸡蛋或几块瘦肉,弥补蛋白质的不足,然后还可以配合蔬菜和水果。需要注意的是,不能再加高钠和高脂肪的食品,比如香肠、火腿肠之类,否则就算加了蔬果,这一餐的质量也是不可能合格的。



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